Огурцы вкусно законсервируются без стерилизации: проверенный рецепт на зиму

Праздничное меню

Консервирование огурцов - это многолетняя традиция, которая позволяет сохранить вкус и пользу летних овощей на долгие зимние месяцы. Этот процесс не только практичен, но и несет в себе особую культурную ценность, объединяя поколения семейными рецептами и техниками заготовки. 

 

 

Несмотря на доступность свежих овощей круглый год, домашние консервированные огурцы остаются любимым деликатесом многих. Они отличаются неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно воспроизвести в промышленных условиях. Кроме того, консервирование огурцов - это отличный способ сохранить урожай и избежать пищевых отходов. 

 

В данной статье мы рассмотрим пошаговый проверенный временем рецепт консервированных огурцов, который не требует стерилизации и позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта.

 

ШАГ 1: необходимо тщательно подготовить ингредиенты. На две литровые банки вам потребуется килограмм огурцов, один болгарский перец, два зонтика укропа, 4-6 зубков чеснока, 8 чайных ложек 9% уксуса, 4 горошины душистого перца, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, литр воды, столовая ложка соли и две с половиной столовые ложки сахара. Огурцы следует вымыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.

 

ШАГ 2: важно правильно подготовить банки и крышки. Их нужно тщательно промыть содой и стерилизовать над паром в течение 5 минут. Крышки также необходимо прокипятить.

 

ШАГ 3: приступаем к укладке ингредиентов в банки. На дно кладем кусочки болгарского перца, лавровый лист, перец горошком, чеснок и зонтики укропа. Огурцы укладываем вертикально, отрезая плодоножку, а второй ряд размещаем горизонтально. Сверху добавляем еще чеснока и укропа.

 

ШАГ 4: производим заливку. Сначала заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, снова кипятим и повторяем процедуру. После второй заливки воду полностью выливаем.

 

ШАГ 5: готовим маринад. На литр воды берем столовую ложку соли и две с половиной столовые ложки сахара. Доводим до кипения, растворяя соль и сахар. Заливаем горячим маринадом огурцы в банках, добавляем уксус и сразу же закатываем.

 

ШАГ 6: переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем в теплом месте до полного остывания.

 

Благодаря правильно подобранным пропорциям ингредиентов, огурчики получаются хрустящими и ароматными. Такая домашняя заготовка не только разнообразит зимний рацион, но и станет отличной закуской к любому столу.

 

Также рекомендуем: