Тарталетки вмиг разлетятся со стола: запомните вариант беспроигрышной начинки с рыбой

Кулинария

В поисках оригинальных закусок для праздничного стола многие хозяйки отдают предпочтение тарталеткам с различными начинками. Традиционно их наполняют красной рыбой, однако высокая стоимость такого ингредиента не всегда позволяет включить это блюдо в праздничное меню. Существует прекрасная альтернатива – тарталетки с нежным селедочным муссом, которые не уступают по вкусовым качествам деликатесным версиям.

 

 

Эта закуска отличается изысканным вкусом, привлекательным внешним видом и доступной стоимостью. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления этого оригинального блюда, которое несомненно станет украшением вашего праздничного стола.

 

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления начинки на 6 тарталеток вам потребуется 200 граммов качественного филе сельди, одна пачка свежего творога, три столовые ложки сметаны средней жирности и два куриных яйца. Дополнительно подготовьте свежий укроп для украшения готового блюда. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для получения однородной консистенции мусса.

 

Шаг 2. Подготовка яиц

Начните приготовление с варки яиц. Поместите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 8-10 минут для получения полностью сваренных желтков. После варки немедленно поместите яйца в холодную воду – это облегчит процесс очистки и предотвратит появление темного ободка вокруг желтка. Очистите яйца и аккуратно отделите желтки от белков. Белки можно использовать для других блюд, а желтки оставьте для приготовления мусса.

 

Шаг 3. Обработка сельди

Внимательно проверьте филе сельди на наличие костей и при необходимости удалите их. Отделите примерно одну пятую часть филе и нарежьте ее аккуратными мелкими кубиками размером около 5 миллиметров. Эти кубики будут использоваться для декорирования готовых тарталеток. Оставшуюся часть сельди оставьте для приготовления мусса.

 

Шаг 4. Приготовление селедочного мусса

Пропустите через мясорубку оставшееся филе сельди вместе с творогом. Для получения более нежной консистенции рекомендуется использовать мелкую решетку мясорубки. Добавьте к получившейся массе сметану и растертые желтки. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, пышной массы. При желании можно добавить свежемолотый черный перец для придания пикантности.

 

Шаг 5. Сборка и декорирование тарталеток

Подготовленный мусс аккуратно выложите в тарталетки, используя кондитерский мешок или чайную ложку. Распределите начинку равномерно, оставляя небольшое пространство сверху для декора. На поверхность каждой тарталетки выложите подготовленные кубики сельди. Мелко нарубите свежий укроп и посыпьте им готовые закуски непосредственно перед подачей.

 

Тарталетки являются прекрасной альтернативой более дорогостоящим закускам с красной рыбой. Благодаря сочетанию нежного творожного мусса и соленой сельди, закуска получается очень вкусной и сбалансированной. Важно помнить, что готовые тарталетки лучше подавать сразу после наполнения, чтобы сохранить хрустящую текстуру основы. Это блюдо несомненно станет украшением любого праздничного стола и порадует ваших гостей оригинальным вкусом.

 

Также рекомендуем: