Идеальная воздушность теста будет гарантирована: запомните этот секретный ингредиент от опытных пекарей

Кулинария

Домашняя выпечка - это одно из самых любимых удовольствий для многих людей. Однако добиться действительно пышных, воздушных и нежных пирогов, пирожков и булочек не всегда просто. 

 

 

В этом тексте мы раскроем несколько секретных ингредиентов и приемов, которые помогут вам готовить выпечку, от которой будут в восторге все ваши близкие.

 

Во-первых, крахмал в тесте - ваш надежный помощник Одним из главных секретов пышной и мягкой выпечки является добавление крахмала, разведенного предварительно в воде, в тесто. Крахмал помогает сохранить свежесть и предотвратить быстрое черствение изделий, даже если они полежат до следующего дня. Кроме того, крахмал отлично поднимает тесто, делая выпечку воздушной и пышной.

 

Во-вторых, манная крупа для дополнительной нежности Еще один отличный ингредиент, который можно использовать в тесте выпечки - манная крупа. Добавляя совсем немного манки, всего 1 чайную ложку на 0, 5 литра теста, вы сделаете свои изделия нежными и не дадите им быстро зачерстветь. Манка также хорошо поднимает тесто, делая выпечку особенно пышной.

 

В-третьих, вода вместо молока для красивой корочки Если вам важно, чтобы выпечка получилась с глянцевой, красивой корочкой, то лучше готовить тесто на воде, а не на молоке. Молоко можно заменить минеральной водой или раствором соды, гашеной лимонной кислотой или уксусом. Также отлично подойдет вода, оставшаяся после варки макарон или картофеля - в ней содержится крахмал, который поможет корочке стать особенно аппетитной.

 

В-четвертых, комнатная температура ингредиентов - ключ к успеху Для того, чтобы тесто идеально поднялось и выпечка получилась воздушной, очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Также рекомендуется подогревать кефир и молоко перед использованием - это поможет тесту еще лучше подняться.

 

Следуя этим простым советам, пироги, пирожки, булочки и другие изделия станут воздушными, нежными и долго сохранят свежесть.

  

Также рекомендуем: