От тарелки горохового супа невозможно будет оторваться: бабушкин рецепт приготовления

Гороховый суп – это классическое блюдо, которое на протяжении многих поколений остается одним из самых любимых первых блюд во многих семьях. Этот питательный суп не только согревает в холодное время года, но и обеспечивает организм необходимыми белками и клетчаткой. 

Особую ценность гороховому супу придает сочетание простоты приготовления и высокой питательной ценности. Примечательно, что даже начинающие кулинары могут успешно приготовить это блюдо, следуя простым инструкциям. Важно отметить, что гороховый суп становится еще вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты полностью раскрывают свой вкус.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа понадобится набор доступных продуктов на 6-8 порций. В состав входят: двести граммов гороха, два с половиной литра воды, одна головка репчатого лука, одна средняя морковь, три картофелины среднего размера, три-четыре столовые ложки растительного масла. Для придания вкуса используются соль и молотый черный перец по вашему усмотрению.

Шаг 2: Предварительная обработка гороха

Важнейший этап приготовления начинается с замачивания гороха. Необходимо залить горох одним литром воды и оставить на ночь. Это значительно сократит время варки и сделает горох мягче. После замачивания горох следует тщательно промыть проточной водой, избавляясь от примесей и лишней мутности.

Шаг 3: Варка гороха

Промытый горох перекладывается в вместительную кастрюлю и заливается чистой водой. Кастрюлю ставят на средний огонь и варят около сорока минут, периодически помешивая и следя за уровнем воды. В процессе варки может образовываться пена, которую рекомендуется снимать.

Шаг 4: Подготовка овощей

Пока варится горох, необходимо заняться подготовкой остальных ингредиентов. Репчатый лук мелко нарезается, морковь натирается на терке или нарезается мелкими кубиками. Подготовленные овощи обжариваются на растительном масле до золотистого цвета примерно семь минут. Картофель нарезается небольшими ровными кубиками для равномерного приготовления.

Шаг 5: Соединение компонентов и окончательная варка

Обжаренные овощи и нарезанный картофель добавляются в кастрюлю с горохом. Все компоненты варятся вместе еще двадцать-двадцать пять минут до полной готовности картофеля. За пять минут до окончания варки добавляются соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваются.

Готовый гороховый суп требует особого внимания в завершающей стадии. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется дать супу настояться под крышкой в течение десяти-пятнадцати минут. За это время все вкусы и ароматы полностью раскроются и соединятся в единую гармоничную композицию. Это простое действие значительно улучшит вкусовые качества блюда.

Также рекомендуем: 

• Бульон будет наваристым, а мясо сочным: повара поделились секретом идеального вкуса и консистенции
• Суп с клецками удивит вкусом всю семью: правила приготовления, чтобы избежать образования комков
• Щи будут наваристыми и ароматными: бабушкины секреты идеального первого блюда
• Как приготовить чесночный крем-суп с нежной консистенцией: маленькие хитрости опытных хозяек
• Щавелевый суп будет с кислинкой, как в детстве: эти хитрости вернут блюду истинный вкус
• Борщ будет рубинового цвета, как в ресторане: запомните ошибки в приготовлении зажарки