Организму может и отдых. Знали бы вы, как он (организм) нестерпимо хочет есть именно в разгрузочный день. Еле доживает до утра, когда можно поесть. Слабость, головокружение, трясуться руки....
Конечно, если цель похудеть, как было у меня, то разгрузочный день помогает. Вес и объемы уходят.

Мне кажется это очень даже полезно для организма